Чайные головы - побочный (удачный) продукт производства Шу пуэра. В условиях ускоренной ферментации листа "рождаются" чайные головы. Чайные листья и почки выделяют клейкое вещество пектин, некоторые листья склеиваются и твердеют – так образуется отдельный комок - Ча тоу. Классический аромат, ровный мягкий вкус, проливом появляется печенье и выраженный орех. Температура заваривания 100*