Шу Пуэр с Деревьев, Органический, Секрет Равновесия, Гу ШУ район Мэнку

В конце октября 2017 года мы предоставили наше сырье для будущего шу пуэра «Секрет Равновесия» на фабрику для ферментации. Мы использовали чайный лист с древних деревьев возрастом около 150 лет из городского округа Линьцан, собранный осенью 2017 года на высоте 1800 метров. Ферментация производилась в Мэнхае под контролем нашего партнера и товарища, господина Ченя, пуэрного технолога с 40-летнем стажем. Он специализируется на ферментации малого количества чайного листа, собранного с деревьев и знает в этом толк! Производство шу пуэра как таковое обросло мифами и легендами, не говоря уже про чай с деревьев. Существует ли он вообще? Чтобы развеять ваши сомнения по поводу вкуса и качества будущего продукта, мы последовательно контролировали каждый этап производства от сбора чайного листа до будущей опрессовки. Как ценители пуэра мы знаем, что богатый вкус и одновременно мощную Ци (а в некоторых случаях «сногсшибательную») можно найти только в чае, собранном с древних деревьев, растущих в благоприятных условиях.
Чай имеет достаточно крупный мясистый лист, потому как чайное дерево относится к крупнолистовому виду из Мэнку. Аромат сухого листа напоминает какао бобы, а также имеет легкую травянистую ноту скошенной травы, что говорит о невысокой степени ферментации. Чайный настой по консистенции напоминает парное молоко и приятно обволакивает ротовую полость, его достаточно сложно перезаварить, чтобы получить неприятную горькую ноту. Чай имеет густой, терпкий, насыщенный вкус с нотами чернослива, шоколада, присутствует травянистая сладость и свежесть. За счет богатого химического состава чайного листа вы можете почувствовать многогранность вкуса, который будет меняться от пролива к проливу. Он каждое чаепитие будет приятно вас удивлять, раскрывая новые грани вкуса. Особенно стоит отметить мощное состояние, при котором иногда сложно сохранить равновесие ;)